Rețeta săptămânii: Sparanghel la tigaie

Luna aprilie-mai este perioada în care ne putem bucura din plin de o legumă care, în alte perioade ale anului, nu se prea găsește pe la noi – sparanghelul. De fapt, acesta a devenit popular în ultimul timp, mai ales datorită beneficiilor ce le are asupra sănătății: detoxifiază organismul (fiind leguma nr.1 în acest proces), previne îmbătrânirea, reduce riscul de malformații congenitale, protejează împotriva cancerului, etc.

Ce conține sparanghelul
O porție de sparanghel conţine aproximativ 288 de miligrame de potasiu, 3 grame de fibre, 40 de calorii, 0 colesterol sau grăsimi. Acesta este bogat în glutation, vitamina K, folați, inulină, asparagină.

Cum pregătesc eu sparanghelul
Sparanghelul poate fi gătit într-o mulțime de combinații, însă mie îmi place la nebunie sparanghelul prăjit pe tigaie, cu mult suc de lămâie, ceapă verde și ouă ochiuri. Azi am decis să-ți povestesc și ție despre metoda mea de a prepara lujerii de spanac, o metodă foarte simplă și rapidă.

Ingrediente necesare:

• Sparanghel
• Ulei de măsline
• Sare și piper negru
• Un pic de unt
• Suc de lămâie

Cum se prepară:

• Pentru început, sparanghelul se spală bine sub un jet de apă rece.
• Dupa ce se spală lujerii, se taie partea de jos  a acestora, care este lemnoasă și, în cazul în care o folosești la gătit, va deveni ațoasă și fără gust.
• Sparanghelul se lasă pe un ștergar la scurs, dupa care se amestecă cu suc de lămâie, sare și piper negru.
• Între timp, într-o tigaie se pune un pic de unt și ulei de măsline. Când se topește untul, se adaugă lujerii și se prăjesc până când marginile acestuia devin ușor caramelizate (circa 5-7 minute).
• Odată prăjit, aceta poate fi mâncat așa sau adăugat în diverse salate. Cum spuneam, mie îmi place să-l mănânc cu ceapă verde și ouă ochiuri moi.

Tu cum pregătești sparanghelul? Aș vrea să aflu și secretele tale cu privire la prepararea acestei legume.

De unde cumpăr eu sparanghelul
M-am bucurat mult să găsesc în supermarketurile de la noi sparanghel bio, cultivat în Moldova, în satul Piatra, raionul Orhei. Eu îl cumpăr  de la Linella, la un preț destul de bun și astfel susțin producătorul autohton. Poți face la fel! Pagina de Facebook o găsești AICI.

Pentru a vedea și alte recomandări, te aștept cu un like pe pagina de Facebook a blogului. De asemenea, mă găsești și pe Instagram, Youtube, Pinterest și Facebook.